Maskrossirap

Hatade älskade maskrosor...

För två år sedan gjorde jag maskrosvin som smakade jättegott och tog slut fortare än vi hann slicka oss om munnen. I år har jag testat något annat. Maskrossirap. Tänk att en sådan växt som maskros kan bjuda på så mycket gott! Helt otroligt.

Om ni vill testa att göra sirapen så varsågoda, här kommer receptet:

Plocka ca 5 dl maskrosblommor, utan stjälkar. Lägg blommorna i skuggan en liten stund. Det är för att små krypen som sitter inuti blomman ska få en chans att flytta på sig. Rensa blommorna. Släng allt det gröna som är beskt och spara bara det gula. Lägg det gula i en kastrul. Skär en apelsin i bitar och lägg också i samma kastrul. Häll på kallt vatten så att det knappt täcker blommorna och apelsinen. Värm sakta upp och låt det sjuda i ca 10 minuter. Sila bort vätskan och mät den. För varje deciliter vätska tillsätter du 2,5 dl socker. Helst råsocker men vanligt vitt går också bra. Koka upp och låt det koka sakta tills du får en sirapkonsistens. Bäst är det att kolla sirapen då och då. Klicka lite av den på en tallrik, låt den svalna och se hur tjock den har blivit. När den är klar så får den svalna en stund och sedan är det dags att hälla den i någon flaska eller burk.

Jättegott till glass, pannkakor, våfflor, på gröten eller i teet (istället för honung eller socker). Sirapen har faktiskt en svag honungssmak. Magnus, som hade bin förut, säger att sirapen smakar som honung gjort av bina som har samlat nektar från maskrosor. Hur som helst, sirapen är väldigt god.